老字号企业转型观察：从传统到现代，稻田日记等老字号的新玩法

如今，面对消费市场琳琅满目的选择，老字号一度遭遇了消费者不再钟爱的困境。然而，现在部分老字号正积极寻求变革，力求逆势生长。咱们不妨来看看，它们都做出了哪些新的尝试。

定位年轻群体

消费者群体发生了变化，老字号开始调整策略。毕国才，北京稻香村董事长，提到，他们旗下的“稻田日记”品牌定位与普通门店不同，主要面向年轻消费者。为了迎合年轻人的喜好，门店推出了火龙果旋风卷、网红茶饮等创新产品，并且举办了线下烘焙体验活动，这些举措受到了年轻人的喜爱，有效地吸引了这一新兴的消费群体。

众多老字号品牌正积极开拓年轻消费者市场。内联升推出了副品牌“大内联升”，将传统元素与时尚潮流融合，引领了一股新的国潮潮流。这些举措使得老字号不再仅限于吸引中老年顾客，同时也在年轻消费者群体中赢得了不小的市场份额和影响力。

解锁“黑科技”

科技进步为老字号转型提供了新的机会。借助人工智能和大数据等先进技术，不少老字号开始尝试各种“高科技”手段。通过数据分析，老字号可以更准确地把握消费者需求，并据此设计产品、优化营销策略。

老字号借助“黑科技”迈向时尚潮流。在生产过程中，引入智能化设备，有效提升了生产速度与产品质量。在市场营销方面，通过虚拟现实等技术手段与顾客互动，提升了顾客的体验，使老字号在科技的助力下重焕生机。

主动转型求变

老字号过去常依赖旧有资源，沿袭传统经营模式。然而，随着市场竞争加剧，许多老字号开始感受到压力。北京大学光华管理学院的王锐副教授指出，这些企业正积极寻求转型，力求跟上新一代消费者的步伐。

毕国才，北京稻香村的一员，他指出，企业要想保持活力和年轻，关键在于主动应对市场的变动。市场总是在不断变化，若老字号不主动调整，难免会被市场所淘汰。唯有在产品和服务上持续创新，才能获得年轻消费者的青睐。

创新个性表达

老字号依靠独特的个性表达和情感共鸣能力，掌握了发展的关键。它们通过跨领域合作、打造文化IP等手段，让产品拥有了鲜明的个性。比如，与流行动漫进行合作，推出联名版产品，以此吸引动漫爱好者的目光。

无论是情感式推广还是话题式推广，其目的都在于触动消费者的文化审美和情感共鸣。消费者选择那些能展现个性特色的老字号商品，不仅仅是在购买商品，更是在消费一种文化，一种情感。这种消费模式使得老字号重新赢得了消费者的喜爱。

借助互联网东风

互联网及新零售业态为传统品牌注入了新的活力。例如，淘宝直播和抖音短视频等新兴营销手段，让老字号品牌能更便捷地接触年轻群体。借助直播，老字号能直观展示产品制作，提升消费者信任，同时实现与消费者的即时交流。

众多传统品牌入驻网络购物平台，从而丰富了销售途径。上海市推出了“老字号新电商项目”，预计拼多多将在接下来的三年内，投入高达一百亿元的营销资金，以支持百家上海老字号的发展。借助互联网的力量，这些老字号的市场范围得以从线下延伸至线上，使得它们能够触及到更广泛的消费者。

坚守品质与匠心

无论怎样进行转型和革新，品质与匠心始终是老字号的核心所在。这些老字号承载着悠久的历史与文化传承，是国家珍贵的品牌财富。现代服务业处的陈丽芬处长指出，这些老字号所展现的品质与匠心，蕴含着消费者对它们的信赖与期望。

老字号的品牌声誉至关重要。它不仅能推动消费增长，还能向全球讲述中国品牌的故事，彰显我们的文化自信。在发展过程中，老字号需要在继承传统和追求创新之间找到平衡，既要保持传统工艺和品质，又要进行改革。然而，目前来看，成功转型的老字号企业寥寥无几，若要实现全面复兴，仍需付出巨大努力。许多老字号的管理模式较为落后，如何在传承与创新之间取得平衡，是一个亟待克服的难题。那么，你认为老字号应如何更好地把握传承与创新的平衡？欢迎留言讨论，并记得点赞和转发这篇文章。